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Empresa
GCG FoodDescripción de la Empresa
Somos una empresa dedicada al servicio de elaboración de alimentos por medio de nuestras cafeterias cumpliendo todas las normas de seguridad de los alimentos.Departamento
La PazLocalidad
San Luis TalpaSalario
1500Tipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Garantizar la ejecución eficiente de los procesos de producción de alimentos, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad, especificaciones de clientes y productividad operativa.Funciones principales:
-Supervisar las áreas de producción: cocina caliente, cocina fría, panadería, pastelería, carnicería y corte de vegetales.
-Verificar el cumplimiento de especificaciones técnicas y requerimientos de clientes.
-Auditar procesos productivos para asegurar el cumplimiento de normativas de calidad e inocuidad alimentaria.
-Coordinar y supervisar al personal operativo, asignando tareas según las necesidades de producción..
-Autorizar y controlar horas extras de acuerdo con las necesidades operativas.
-Monitorear inventarios, controlando rotación, abastecimiento y vencimientos de productos.
-Coordinar la comunicación operativa entre el Chef Ejecutivo y los supervisores de turno.
-Participar en el desarrollo, validación e implementación de nuevos menús y ciclos de producción.
-Supervisar la elaboración de menús destinados a la alimentación del personal.
-Impulsar iniciativas de mejora continua y optimización de procesos productivos.
-Gestionar el cumplimiento de estándares HACCP, BPM y demás requisitos de seguridad alimentaria.
Requisitos
-Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Alimentos y Bebidas o carreras afines.
-Deseable formación en HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
-Inglés avanzado (oral y escrito).
-Dominio de procesos de producción alimentaria de alto volumen.
-Conocimiento en control de costos, inventarios y reducción de desperdicios.
-Liderazgo, organización, orientación a resultados y capacidad para la toma de decisiones.
Experiencia
-De 3 a 4 años en supervisión de producción de alimentos en catering, hotelería, food service o industrias afines.
-Experiencia en manejo de personal operativo y coordinación de turnos.
-Experiencia en control de inventarios, costos y gestión de mermas.
Beneficios adicionales a la Ley:
-Comida
-Tarjeta de combustible
-Seguro de Vida
-Aguinaldo 100%
-Bonificación anual
Mínimo Nivel Académico Requerido
Universidad CompletaMínimo Nivel de Inglés Requerido
IntermedioMínima Experiencia Laboral Requerida
3-4 añosEsta Oferta de Empleo ha expirado
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