Jefe de Cocina

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Empresa

DIPI S.A. de C.V.

Descripción de la Empresa

Marca de restaurantes POLPO y LJ MARISCOS.

Departamento

La Libertad

Localidad

San Salvador, Santa Tecla

Salario

$500.00

Tipo de Contratación

Tiempo Completo

Descripción de la Plaza

1. Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
2. Preparación y cocinado de los alimentos
3. Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
4. Fijar el tamaño de las porciones
5. Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
6. Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
7. Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
8. Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina
9. Limpieza de la barra y equipo de cocina.
10. Atención al cliente

Requisitos:
? Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante
? Certificación de una escuela culinaria o diplomado en gastronomía
? Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos
? Conocimiento de una amplia gama de recetas
? Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina
? Excelentes dotes organizativas
? Capacidades de resolución de conflictos
? Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido
? Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana.
? Supervisar la preparación y cocinado de la comida
? Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida

Mínimo Nivel Académico Requerido

Técnico Graduado

Mínima Experiencia Laboral Requerida

3-4 años

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