Jefe de Servicio de Restaurante

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Empresa

IMAN S.A. de C.V.

Descripción de la Empresa

Empresa dedicada a dar servicios de Outsourcing, especializada en el área de recursos humanos

Departamento

San Salvador

Localidad

san salvador

Tipo de Contratación

Tiempo Completo

Descripción de la Plaza

Responsabilidades:
Dar la bienvenida a los clientes, ubicarlos en su mesa y estar atento a sus necesidades
Administrar y supervisar el servicio diario durante los turnos de servicio
Supervisar la decoración y ambientación (música, iluminación, etc.) del restaurante, la preparación de las mesas
Saber las reservaciones del día y anticipar donde serán ubicadas
Definir con cocina los especiales del día y asegurarse que el personal de servicio los conozca y ofrezca
Coordinar los horarios del personal de servicio
Crear y analizar reportes de ventas, tráfico, encuestas de satisfacción entre otros
Coordina y desarrolla la selección, contratación y capacitaciones para el personal de servicio
Monitorea el desarrollo y desempeño del personal de servicio
Recibe, analiza y resuelve quejas/problemas del cliente
Coordinar con equipo culinario el diseño de menús especiales para eventos
Desarrollar y mantener “al día” la carta de vinos y bebidas del bar
Supervisar las compras y niveles de inventarios de bebidas
Supervisar el cierre de caja después de cada turno de servicio
Apoya en las tareas de meseros cuando sea necesario
Supervisar el servicio de desayuno tanto para clientes como para huéspedes
Supervisar el servicio de room service y necesidades de A&B del hotel.


Conocimientos y requisitos del puesto
Con educación superior
Bilingüe
Mayor de 35 años
Experiencia en el rubro de más de 5 años
Excelentes relaciones interpersonales
Capaz de resolver conflictos y tomar decisiones
Disponibilidad de tiempo
Tener un aprecio genuino a trabajar en restaurantes





Tareas específicas:

Dándole la bienvenida al cliente:
Salude cordialmente al cliente un minuto después que se haya sentado
Introdúzcase con su nombre

Inspeccionando el restaurante antes del turno:
El piso, las mesas, las sillas y butacas deben de estar limpias; las mesas deben de estar
preparadas correctamente
La temperatura ambiente debe de estar fresca; si es necesario encender el aire
acondicionado hacerlo
La iluminación del restaurante debe de ser de acuerdo al ambiente definido
La estación de meseros de estar lista para el turno
Si alguna mesa está reservada, asegurarse que este identificada
Las mesas para un grupo especial este lista y preparada según especificaciones del cliente
Las flores deben estar frescas y presentables
Cualquier reparación al mobiliario debe de estar concluido

Otras responsabilidades:
Supervisión de las tares del equipo de servicio; asegurar que:
Los menús estén presentables
La estación de meseros esté preparada
Los baños estén limpios, funcionando y preparados
Toda la cristalería este limpia
Reunirse con el Jefe de Cocina para conocer los Especiales del Día, platos modificados o
platos no disponibles ese día
Reunirse con el personal de servicio (meseros, bartender, cajero) a las 11:45am para
enseñarles los Especiales del Día y comunicarles si ese día no estará disponible algún plato
como será modificado
Revisar la apariencia del personal (uniforme limpio, pelo agarrado, etc.)
Comunicar reservaciones del día al personal de servicio y al Jefe de Cocina; escribirlas en la
pizarra detallando cualquier solicitud especial del cliente
Reportar comentarios y sugerencias de clientes
Apoyar las capacitaciones del personal
Apoyar la coordinación de eventos

Responsabilidades del cierre:
Cuadre de la venta del restaurante con las comandas de servicio

Mínimo Nivel Académico Requerido

Técnico Graduado

Mínimo Nivel de Inglés Requerido

Intermedio

Mínima Experiencia Laboral Requerida

5-10 años

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